POPULARITAS.COM – Saat iduladha, sebagian besar umat muslim merayakannya dengan menyembelih hewan kurban. Kerap, masyarakat miliki banyak daging kurban di rumah, ataupun saat bersilaturahmi ke rumah tetangga atau teman, pasti ditawari masakan menu daging.
Nah, kebanyakan makan daging tentu tidak disarankan pada orang-orang tertentu. Apalagi yang memiliki riwayat hipertensi. Pakar Gizi dari Institut Pertanian Bogor (IPB) Prof Ali Khomsan mengatakan, jumlah yang wajar untuk konsumsi daging sekali makan adalah 60-70 gram.
“Saat idul adha, makan daging tetap saja ukurannya tiga porsi sehari. Kira-kira setara 60-70 gram daging sekali makan,” katanya, Selasa (18/6/2024) dikutip dari laman Antara.
Dia meminta masyarakat untuk mengonsumsi daging dalam jumlah wajar karena pada Idul Adha, jumlah daging merah yang melimpah bisa membuat orang tergiur untuk mengonsumsinya. Batas aman diperlukan untuk mengantisipasi timbulnya risiko darah tinggi yang melonjak atau kolesterol yang terlalu tinggi saat hari raya.
Dia juga menyarankan untuk membatasi konsumsi daging yang berlemak untuk menghindari timbulnya kolesterol.
“Daging yang berlemak jangan terlalu banyak dimakan karena kandungan lemak jenuh dan kolesterol yang umumnya lebih tinggi,” kata dia.
Konsumsi daging dalam sehari saat Idul Adha, kata Ali, tidak lantas menyebabkan darah tinggi atau kolesterol tiba-tiba naik sehingga batasan aman konsumsi daging harus benar-benar dipatuhi terlebih bagi yang sudah memiliki riwayat penyakit tekanan darah tinggi atau kolesterol.
“Idul Adha makan daging kambing tidak serta merta tekanan darah atau kolesterol naik, kecuali bila orang tersebut memang sebelumnya sudah kena penyakit tersebut. Jadi, yang harus berhati-hati adalah yang memang sudah punya penyakit,” ucap Ali.
Ali merekomendasikan saat mengonsumsi daging baik sapi atau kambing, kombinasikan dengan sayuran hijau sebagai pendamping yang baik.
Sayuran hijau atau yang berdaun hijau biasanya memiliki kandungan vitamin C yang tinggi sebagai antioksidan. Selain itu, memasak daging menggunakan rempah seperti cabai atau keluak bisa mengurangi dampak buruk lemak daging karena mengandung antioksidan.
